六大才子菜怎么分

六大才子菜是指古代文人雅士钟爱的六种特色菜肴，一般按照所属地域或代表文化特色进行分类分为两个部分：

北方菜系：笔者分为烟火三绝（京韵烤鸭、扬州炒饭、杭州西湖醋鱼）和敦煌佳肴（张家口涮羊肉、大连鱼翅、内蒙古砂锅）。

南方菜系：笔者则按照江南水乡代表性菜肴为主，分为杭州江南三绝（西湖莼菜汤、东坡肉、叫化鸡）和苏州吴中三绝（太湖刀鱼、阳澄湖大闸蟹、姑苏狮子头）。

请注意，以上仅为一种可能的分类方式，具体的分法因人而异。