当客人评价您的外卖味道咸了时，您可以用以下回复方式：
1. 道歉：向客人致以歉意，感谢他们给予您反馈的机会。例如，“很抱歉您觉得外卖有点咸。我们会认真考虑您的反馈，继续努力提高我们的菜品质量。”
2. 解释原因：您可以尝试解释一些可能导致食物咸的原因。例如，“有时候我们的厨师会根据菜品口味的要求加盐，但是如果偏咸我们会继续调整。”
3. 求证实：您可以向客人询问更详细的反馈，针对他们的具体意见进行改进。例如，“如果您能提供您所觉得咸的菜品的名称和更详细的反馈，我们会更加重视，改进。”
4. 表达感激：感谢客人为您的菜品质量提供反馈，并告诉他们您会尽一切可能改进。例如，“谢谢您的反馈，我们会采取措施，继续改进我们的菜品质量，让您能够享受更好的美食。”
总之，回复客人时要表达诚挚的歉意，并表达您要提高菜品质量的决心。最终目的是为了让客人满意，避免相同的问题再次发生。