如果顾客反映菜品不正宗，你可以考虑以下回复：
非常抱歉，让您不满意。我们非常重视每位顾客的反馈，并会努力改进我们的服务和菜品。如果您能告诉我们哪里出了问题，我们将尽快采取措施纠正。我们希望为您提供最好的服务和菜品。谢谢您的反馈！
这封回复可以表现出你对顾客反馈的重视，并表明你会采取措施改进。同时，你可以提出一些具体的解决方案，例如：
* 如果菜品不正宗是因为原材料的问题，你可以承诺提供优质的原材料，以确保菜品的品质。
* 如果菜品不正宗是因为制作过程的问题，你可以提出改进制作流程的建议，以确保菜品的品质。
* 如果顾客对菜品的价格有异议，你可以提出一些优惠措施，以吸引更多的顾客。
总之，你的回复应该表现出你的诚意和决心，让顾客感受到你的关注和改进的决心。