将肉（猪肉或羊肉）加工，将白菜加工，将肉碎用老抽腌制十分钟，将肉与菜混合，将适量植物油加入其中，将食盐放入油中混合（防盐直接接菜使出水），然后加香油生抽耗油鸡精葱姜等调料混合顺同一方向搅拌均匀备用。
肉馅饺子陷怎么调好吃
材：五花肉500克、白菜半棵、葱姜末适量、盐5克、酱油一勺、耗油一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个
做法：
1、五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋
步骤/方式二
2、沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
步骤/方式三
3、加入少许葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。
步骤/方式四
4、白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。
步骤/方式五
5、把白菜碎倒入肉馅中，加入香油，搅拌均匀即可。
步骤/方式六
6、馅料准备好之后，面团也饧的差不多了，取出饧好的面团，放在案板上直接搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子；
步骤/方式七
7、擀成皮饺子皮，包好馅料
步骤/方式八
8、全部包好
步骤/方式九
9、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点3次清水，煮好饺子。
步骤/方式十
10、捞出饺子，即可食用。 调一碗蒜醋汁蘸着吃，会更加味美。