鲜肉蛋黄粽的家常做法

鲜肉蛋黄粽是传统的端午节食品，也是一道经典的中式传统美食。以下是鲜肉蛋黄粽的家常做法：

主料：

糯米500克、五花肉250克、绿豆60克、盐适量、鸡精适量、葱适量、生姜适量、蒜适量，冰糖适量、蚝油适量、豆沙适量、干贝适量、蛋黄适量。

制作步骤：

1）将糯米浸泡1晚上。

2）五花肉洗净，切成小丁。

3）葱、姜、蒜洗净，剁成末。

4）将五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、蚝油、鸡精一起拌匀，腌制20分钟。

5）绿豆泡发后加适量的水煮熟，加入适量的盐拌匀备用。

6）将粽叶用清水洗净，用沸水焯一遍备用。

7）将腰围不同的粽叶交叠成“口”字形，用手捏住下面形成一个空间，将糯米加适量的盐和鸡精腌制均匀，平均分配到每个粽子里面，加上绿豆、五花肉腌料、豆沙、干贝、一个蛋黄。

8）再用粽叶包住，扎紧，放入蒸锅中蒸约4个小时。

9）待粽子煮熟后，趁热食用。

可能需要注意的是，粽子的蒸制时间和温度会根据个人口感的不同而有所变化，其中的量、温度和时间请参考个人口味及蒸锅的大小和火力。

鲜肉蛋黄粽的家常做法

鲜肉蛋黄粽是一道传统的端午节美食，以下是一种家常做法。

材料：

- 糯米 500克

- 猪肉馅 250克

- 鸡蛋黄 5个

- 干贝 50克

- 香菇 50克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 粽叶 适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分，加入适量的盐搅拌均匀备用。

2. 干贝、香菇提前泡发，切成小丁备用。

3. 猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐和少量的糖拌匀，加入干贝和香菇丁拌匀备用。

4. 鸡蛋黄煮熟后取出备用。

5. 把粽叶洗净，用开水烫软备用。

6. 取一片粽叶，折成三角形，将其中一个角向外翻，形成一个漏斗状，加入适量的糯米和肉馅，再加入一个鸡蛋黄，再加入一些糯米，然后将叶子包裹起来。

7. 把包好的粽子放入蒸锅中蒸熟即可。

注意事项：

1. 在包粽子的过程中，要注意包的紧实度，不要让粽子松散。

2. 煮熟的鸡蛋黄要在放入粽子前凉透，以免烫熟糯米。

3. 为了防止粽子散开，可以用细绳子或棉线绑紧。

鲜肉蛋黄粽的家常做法

做法步骤如下：

1. 干粽叶在前一天晚上浸泡在水里，今天拿出，清洗干净。

2. 将包粽子的绳子-棕树叶也清洗干净。

3. 将咸鸭蛋打入碗中，捞出咸蛋黄备用(因为我们这买不到单独的咸蛋黄)。

4. 将猪肉切块，放入豆瓣酱腌制一会儿。

5. 糯米淘洗干净，拌入食盐、酱油、鸡精等调味。为了增加香味，可以加点香葱末。

6. 将两张粽叶叠在一起，折成漏斗状。

7. 在底部先放一些拌好的糯米，再加放一块肉。

8. 再放一些米，再放半个咸蛋黄。

9. 再加上米，直到把整个漏斗状粽叶装满。

10. 放在盆边轻轻敲一敲，用手在上面按一按，让里面的米粒能够紧实一点。

11. 用手将上面的叶子盖过来。

12. 用手捏紧粽子，保持三个角的存在。

13. 包好后，将多余的叶子向右转，最终形成了四角的粽子。

14. 绑上棕树叶的做的绳子，一个四角棕就包好了。

鲜肉蛋黄粽的家常做法

材料： 糯米500克、猪肉末200克、咸鸭蛋黄4个、五花肉100克、糖、盐、香油、葱姜末、料酒、花生油适量

步骤： 1.将粽叶在水中泡发至软化，洗净备用； 2. 糯米洗净后，浸泡半个小时； 3.五花肉切成小块，用花生油爆香，加入猪肉末、葱姜末炒匀，再加入料酒、糖和盐调味，炒至肉熟。将肉末放置一旁定凉； 4.咸鸭蛋黄去壳，用花生油轻轻搓洗干净； 5. 糯米沥干水分后，加入适量的盐和香油拌匀，再用手搓出水分； 6. 把糯米和肉末、咸鸭蛋黄分别放入粽叶中。先加入一层糯米，再加入一层肉末和咸鸭蛋黄，再用糯米覆盖在上面。轻轻卷好粽子，再用细绳子将其扎紧； 7.把包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸2-3个小时即可。