主料：冬瓜100g，瘦肉50g，淀粉少许
辅料：盐少许，蚝油少许，生抽少许
冬瓜炒肉片的做法步骤
1.准备食材准备食材。
2.瘦肉切薄片。
3.加入少许淀粉，揉匀。
4.冬瓜洗净，切小片。
5.热锅倒入冬瓜。
6.倒入肉片。
7.倒入配料，加少许水，炒熟即可。
小窍门 :
肉片加少许淀粉，可以使肉质滑嫩。
冬瓜炒肉怎么做
1、准备食材
里脊肉 4两
冬瓜 1斤半
腌料
家乐鸡粉 1茶匙（5g)
淀粉 1茶匙（5ml）
调料
生抽 1茶匙（5ml）
姜末 5g
葱末 5g
蒜末 5g
油 2茶匙（10ml）
2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。
4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。
5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。
7、出锅享用啦！
冬瓜炒肉怎么做
冬瓜去皮后切成薄山，肉切成薄片。炒锅置中火上放油烧至温热，倒入肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，再把冬瓜下锅一起翻炒几分钟就可以了。
冬瓜炒肉怎么做
一、【准备食材】
1.一块适量的冬瓜，去皮洗净切片备用。
冬瓜切片
2.配菜：姜末，大蒜末，青辣椒段。
3.一块五花肉洗净切片备用。
二、【开始烹炒】
1.锅热倒入适量食油，油热放一半的姜蒜末爆香，再下入肉片开始翻炒，加适量酱油、豆瓣酱上色和入味。
2.炒好以后下入冬瓜片，加适量盐、鸡精、味精、酱油调味，翻炒均匀煮一会。
3.冬瓜炒软变熟以后，加入剩下的姜蒜末，和所有青辣椒段，翻炒均匀即可出锅！
香喷喷、热腾腾的冬瓜炒肉片就好了，来一口，脆软结合，肉香四溢，香辣吃得过瘾，非常下饭的一道菜！