牛肉放在清水里泡去血水，多换两次清水，冲洗干净。
锅中放入一大汤碗的凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。
锅中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。
倒入焯过水的牛肉块，炒掉水汽，再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角，翻炒均匀。转入电压力锅中按下牛羊肉键。
待电压力锅的浮子自然下落后，即可开盖，牛肉已经软烂。
和好面团，做成长条状的面条，锅中烧好开水，下入面条，烧开后再小火煮2分钟即可。
面条捞到碗里，加上葱花，淋上牛肉汤，再来上几块炖好的牛肉，一碗鲜汤面条就做好了。
牛头面花的做法
.去面粉小半碗，鸡蛋一个，白糖一勺倒入盆中（不喜欢吃甜食的，可以加盐巴）
2.之后在加入熟油半勺。
3.不用加水，直接叫板均匀揉面团（面团稍微硬一点做出来才好吃）
4.之后面团稍微擀一下（不用擀太薄）
5.之后把擀好的面皮，切成宽度均匀的小条。大小适中根据个人喜好。
6.之后切成小块的菱形的小面块。
7.之后热过烧油，六成熟，把菱形面块放入锅中，中火炸制表面金黄，一定注意翻面。
8.最后捞出来沥干油，可以撒一些白糖，等稍微放凉就可以吃。（不喜欢吃甜食的可以放盐或者辣）