火锅店羊肉切法

羊肉在火锅店中切法非常重要，因为它直接影响到食客的口感和用餐体验。一般来说，羊肉要切成薄片，这样不仅易于煮熟，还能让肉质更加嫩滑。切片的大小一般不宜过大，最好是能一口吃下的大小，这样能更好地保持肉质的鲜嫩口感。同时，切羊肉时一定要注意刀法，避免让肉筋过多，影响口感。总之，火锅店切羊肉要注重细节，以顾客满意为目标。

火锅店羊肉切法

1、选择适合火锅切的新鲜羊肉，可以选择羊腿肉或者羊肩肉，质地要鲜嫩。

2、将羊肉放入冰箱冷冻30分钟左右，这样切起来更加方便，而且肉也更加紧实。3、取出羊肉，用刀片沿着肉纹均匀切下，切成2-3毫米厚的薄片。

4、将切好的羊肉片放入冷水中浸泡10分钟左右，这样可以让羊肉更加嫩滑。

5、烧开锅中的水，放入羊肉片烫熟。

6、带着纹路去掉多余的羊毛。

7、准备锅中的清汤或者高汤，将羊肉片放入锅中烫熟即可。

8、羊肉片烫熟之后即可食用

火锅店羊肉切法

羊肉的切法有，自动切肉机，把肉卷放到切肉机里，自动机就会切出薄薄的羊肉片，还有手工切法，手工切的是新鲜羊肉，切出的羊肉也是薄薄的。