含糖量不高，含淀粉量高。
南瓜中富含淀粉，特别是老南瓜，其中的淀粉含量还是很高的，建议大家可以作为主食食用，可以搭配和细粮一起食用
南瓜富含丰富的矿物质，维生素，日常适当吃南瓜能让我们摄入丰富的有益物质。
南瓜含糖高吗
南瓜的含糖量是相对较低的，但具体含糖量会因南瓜的品种、成熟程度和食用部分（如果肉或果糖浆）而有所不同。一般来说，南瓜的含糖量通常比较适中，不会过高。以下是一些关于南瓜的糖分信息：
1. 南瓜的糖分主要是天然的蔗糖（sucrose）、果糖（fructose）和葡萄糖（glucose）的组合。这些是天然的糖类，与加工糖有所不同。
2. 成熟的南瓜会比未成熟的南瓜含糖量更高。因此，成熟的南瓜可能比未成熟的南瓜更甜。
3. 南瓜的含糖量在各个品种之间会有所差异。一些品种可能更甜一些，而另一些品种可能相对较淡。通常来说，食用南瓜的含糖量比较适中，不会过高。
总的来说，南瓜作为一种天然食材，含糖量虽然不是特别高，但如果你需要控制血糖或糖分摄入，仍然建议在适量食用，尤其是经过烹调加热的南瓜可能会释放更多的糖分。最好在饮食中保持均衡，搭配其他健康食材，以确保营养摄入的平衡。如果有特殊的健康需求，也建议咨询营养师或医生的建议。