单位食堂怎么做炸酱面

炸酱面的用料

瘦肉末半小碗

香菇3个到五个

姜末

蒜末

葱花

黄豆酱

甜面酱

糖

炸酱面的做法步骤

步骤 1

首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香

步骤 2

放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少，

步骤 3

熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了

单位食堂怎么做炸酱面

炸酱面是一道经典的中式面食，下面是单位食堂做炸酱面的简单做法：

材料：

面条：适量

猪肉末：适量

豆瓣酱：适量

大葱：适量

大蒜：适量

姜末：适量

黄酱：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

油：适量

步骤：

将面条煮熟，捞出备用。

大葱洗净切末，大蒜切末备用。

热锅凉油，将猪肉末炒熟。

加入姜末、大蒜末、豆瓣酱继续翻炒。

加入黄酱、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

将炒好的酱料倒入煮好的面条上，搅拌均匀，使面条充分沾满酱料。

最后，可以根据个人喜好加一些葱花和豆芽等蔬菜作为装饰。

单位食堂的炸酱面即可上桌，可以搭配一些小菜或者配菜一同食用。

这样做出来的炸酱面可以保持传统的口味，香气浓郁，汁多面酱浓，非常美味可口。

单位食堂怎么做炸酱面

制作炸酱面的步骤如下：

材料：

- 面条：根据需求选择适合的面条，如宽面、细面或手工面条。

- 炸酱：葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、糖、盐、酱油、料酒。

- 配菜：黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等（根据个人口味选择）。

步骤：

1. 准备炸酱：将适量的葱姜蒜末放入锅中，炒香后加入郫县豆瓣酱炒匀。然后加入甜面酱、适量的花椒粉、糖、盐、酱油和料酒，继续翻炒均匀。根据个人口味可适量调整调料的用量。

2. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，根据面条的种类和个人口感，煮的时间会有所不同。煮熟后捞出沥干备用。

3. 拌面：将煮熟的面条放入大碗中，倒入事先准备好的炸酱，用筷子或勺子搅拌均匀，使面条充分裹上酱汁。

4. 加配菜：将黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等配菜放在面条上，可以根据个人口味选择喜欢的配菜。

5. 搅拌均匀：用筷子或勺子将面条和配菜搅拌均匀，使酱汁和配菜均匀分布在面条上。

6. 上菜：将拌好的炸酱面装盘，可以根据个人喜好再加一些葱花或者花椒粉进行装饰。

这是一种简单的炸酱面的制作方法，你可以根据自己的口味和食堂的实际情况进行调整和改进。希望对你有所帮助！

单位食堂怎么做炸酱面

一、材料配方

湿面条200克，猪肉（五花肉）150克，黄豆酱100克，生姜1块、大蒜3-4瓣，食用油、料酒、食盐、生抽、白糖适量

二、制作步骤

第一步，制作炸酱：1.五花肉去皮，切成细肉末（可以用绞肉机，最好是刀剁的）

2.生姜大蒜切成碎末，热锅起油，放入切好的姜末蒜末爆香

3.继续放入肉末翻炒，加两勺料酒、一勺生抽去腥，少许白糖大火炒出油。再加入黄豆酱（有甜味酱的可以加两勺），继续翻炒。

4.肉末色泽变黄后转小火，第一次加少量清水（水量不可漫过肉末）继续翻炒。2分钟后再加一次清水（这次水量要漫过肉末），炒至香味溢出盛出待用。时间约10分钟。

第二步，是煮面：最好是手工面条（市场里也可以买到的湿面条）。煮面时水里加少许盐，再滴几滴食用油，开水下面。（机械加工的面条压得紧实口感生硬，手工面条质地蓬松口感绵软）

第三步，鲜肉炸酱面装碗。面熟后捞起过凉开水，控干水分装碗。添两2勺炸酱、撒一撮葱花，拌匀即可食用