1、将准备好的莴笋切成片状，留以备用。
2、再将准备好的香菇也切成一个个小段状。
3、起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。
4、再将准备好的莴笋放在锅中，进行翻炒。
5、加入切好的香菇放在锅中，进行翻炒。加入适当量的盐巴，进行调味。再将准备好的葱花放在锅中，进行最后的调味。
6、翻炒翻炒，之后盛出来即可。
莴笋炒香菇怎么做
回答如下：原料：莴笋，香菇，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，糖，食用油。
步骤：
1. 莴笋去皮，洗净，切成小段，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入莴笋和香菇翻炒，倒入适量的料酒，炒匀。
4. 加入盐，糖和生抽，炒匀至莴笋和香菇熟透，并且汁水收干。
5. 装盘后可以根据个人口味撒上一些葱花或者胡椒粉即可。
小贴士：
1. 炒莴笋时不需要加水，因为莴笋会出水，加水容易炒成菜汤。
2. 炒莴笋的时候不要炒太久，以免烧糊。
3. 可以适量加入一些肉类，比如瘦肉丝或者虾仁，口感更加丰富。
莴笋炒香菇怎么做
1. 莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。
2. 莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。
3. 热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅。
4. 翻炒几下，淋少许水增加湿度。
5. 撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软。
6. 莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。
7. 玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中。
8. 淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。