可以吃，
食用太空蔬菜对人体通常无害：
1. 太空蔬菜营养丰富：经过太空环境，种子中的营养成分可能会更高，如维生素C含量高达20%左右。
2. 太空蔬菜不会发生突变：通过科学测试，太空蔬菜中的放射性元素并未增加，不是转基因蔬菜。
3. 太空蔬菜不同于普通蔬菜：不会对人体产生明显不良影响，可以食用。
太空蔬菜有问题吗可以吃吗
没有问题，可以吃。太空食品的口 感比普通蔬菜更加美味可口，如太空甜椒可直接生吃，味道微甜，清脆爽口。
太空紫红薯生食味甜，水分足，如同优质水果，熟食集香、软、甜于一体，色、香、味俱佳。
太空蔬菜有问题吗可以吃吗
答案是；太空蔬菜没有问题，可以吃。
太空蔬菜的维生素含量高于普通蔬菜2倍以上，对人体有益的微量元素含量铁提高7.3%、锌提高21.9%、铜提高26.5%、磷提高21.9%、锰提高13.1%、胡萝卜素提高5.88%。太空番茄可溶性糖含量高于普通番茄25%。太空紫红薯赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3—8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，占食品中的第一位。