谁能告诉我榨菜和咸菜的区别

榨菜和咸菜是两种不同的腌制蔬菜，它们的区别在于工艺和口感。

1，工艺上，榨菜是将白菜或者芥菜腌制后，在压榨机中榨出水分，再添加调味料制成的一种咸酸口味的腌菜；咸菜则是指将蔬菜与盐腌制，然后风干或晾晒制成，具有较重的咸味和酸味。

2，口感上，榨菜口感清爽，多用于拌饭或凉菜中；咸菜口感松脆，多用于热汤或炒菜中。

综上所述，榨菜和咸菜的区别在于制作工艺和口感上的差异。