用芥末调味的空心菜是一道非常美味的蔬菜菜肴。下面介绍一种简单的做法：
所需材料：
空心菜 适量
芥末酱 适量
大蒜 适量
食盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
1、将空心菜洗净，切成段。
2、锅热后倒入适量的食用油，放入大蒜爆香。
3、放入空心菜翻炒均匀，加入适量的盐继续炒至熟嫩。
4、关火，等稍微冷却后加入适量的芥末酱，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1、空心菜的营养价值很高，含维生素C、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，建议多食用。
2、芥末辛辣的口感可以补充空心菜清淡的口感，使得整道菜更加美味可口。但因芥末的辣味较浓，建议使用适量的芥末酱，以免掩盖菜品本身的口感。
3、建议在关火后再加入芥末酱，避免芥末过度加热导致其独特的辣味受损。
芥末怎样做空心菜好吃
主料：空心菜300g。辅料：油适量、盐适量、大蒜2g、白糖1g、胡椒粉2g、花椒粒1g、辣皮子4个。
做法：把空心菜去掉老叶和老的梗部，煮锅加水，加空心菜植物油盐烫软捞起。过凉水捞起。沥干水分摆在盘里。辣皮子泡泡切末，把大蒜捣泥。用白糖盐胡椒粉调成汁，浇在空心菜上面。热锅凉油，油热6成左右，加花椒粒和辣椒末爆出香味。浇在空心菜上即可。