主料:蒜苔400g
辅料:五花肉100g，葱花适量，姜片适量，豆瓣酱适量，酱油适量
做法步骤：
1· 新鲜蒜苔洗净摘一下
2· 切成段
3· 锅内少量油，油热放入葱花生姜炒香
4· 放入切好的肉，翻炒
5· 翻炒至肉变色，大概6成熟的样子
6· 倒入蒜苔翻炒
7· 加入适量酱油与半勺豆瓣酱翻炒
8· 放入适量鸡精和食盐翻炒后出锅！
蒜苔炒肉怎么做好吃
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖即可。
蒜苔炒肉怎么做好吃
食材
瘦肉、黄酒、生抽、老抽、生粉、花生油、姜、蒜、青红椒、蒜苔、白糖、盐
制作方法
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水。
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。
5.加入生粉，拌均匀。
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝。
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜末炒香。
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀。
12.调入白糖、生抽。
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。
蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔炒肉是一道美味又营养的家常菜肴，下面是一种简单而好吃的蒜苔炒肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克
- 蒜苔：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒和生抽进行腌制，提升其嫩滑口感。
2. 准备好蒜苔，洗净后切成段，姜和大葱切成末，蒜切成碎末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。
4. 在锅中加入少许食用油，倒入姜末和蒜末炒香。
5. 加入蒜苔和大葱末继续翻炒，使其变软。
6. 将之前煸炒好的猪肉放回锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入少量生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的蚝油提升口感。
8. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
小贴士：
- 猪肉选择里脊肉或者瘦肉，切片或切丝均可。如果想要口感更嫩滑，可以在切肉时加入少许淀粉搅拌均匀后再腌制。
- 蒜苔具有一定的韧性，因此在烹饪过程中不要过度焯水，以保持其口感和营养。
- 可根据个人喜好加入适量的辣椒片或者辣椒油增加辣味。
- 如果喜欢菜色汁多一些，可以根据需要适量加入一些清汤或淀粉水勾芡。
- 切记使用中火翻炒，以防止食材过度炒糊或变黄。
希望您能喜欢这道蒜苔炒肉的做法。如果您有更多问题，请随时向我提问。享受美食的同时，祝您用餐愉快！