【酸辣猪血】
准备食材：猪血250克，蒜苗1根，红椒1块，小米泡椒5颗，蒜子6粒，生姜1块。
调料：食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，老抽2克。
【烹饪方法】
1.处理食材：把准备好的猪血，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盆中。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
蒜苗一根切成小段，红椒半个切成红椒粒，和蒜苗放在一起，用来配色。
2.焯水去腥：起锅烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后下入猪血，加入食盐2克入底味，开大火煮2分钟倒出控水，这样能很好的猪血中特有的味道。
3.烹饪：起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入两勺清水，放入猪血，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋10克，老抽2克调色，改中火煮3分钟，使猪血慢慢入味。
4.出锅装盘：等猪血入味以后，在下入蒜苗和红椒，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
猪血块怎么吃
你好，猪血块可以用来做很多菜式，比如酸辣猪血、猪血豆腐汤、炒猪血等等。以下是一个简单的做法：
材料：
猪血块、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、料酒、食用油
做法：
1. 将猪血块切成小块，用清水洗净，焯水煮熟备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 加入猪血块，翻炒均匀。
5. 加入盐、酱油、醋、糖、花椒粉和料酒，调味翻炒均匀。
6. 炒好后装盘即可。
注：如果不喜欢辣，可以不放辣椒。可以根据自己的口味调整调料的用量。
猪血块怎么吃
材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油
做法
1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用;
2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香;
3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟;
4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。