豆浆怎么会凝固了

豆浆因为放的时间长了，豆浆里的物质发酵而里面的水份减少，所以才凝固。另一个原因是煮豆浆的水质太硬，水里含钙质及镁质太多，水中钙、镁离子与豆的蛋白质相结合而生成一些不溶性物质，形成结块现象。用这种水最好用前把水煮开软化后再用。

豆浆怎么会凝固了

豆浆会非常容易出现蛋白质遭遇细菌侵袭从而凝固的现象。一般来说，在豆浆长时间暴露放置的情况下，空气中的细菌会分解掉豆浆中的各种营养物质，代谢产生出一种酸类物质，而这种酸类物质就会引起蛋白质的凝固。于是就有了我们看到了豆浆久置后的凝固现象。

豆浆怎么会凝固了

石膏粉过多。豆浆在空气中放置时间过长，导致豆浆中的蛋白质因接触到空气中的细菌，产生出酸类的物质。豆浆就会出现凝固。将其密封放入冰箱冷藏，或是尽快将其食用可以避免豆浆凝固成型。凝固的豆浆若是出现发酸变味的情况则不能在食用。