原料：干黄豆、清水、卤水。
做法步骤：
第1步、干黄豆200克（泡豆时间夏季4-6小时，春秋7-9小时，冬季10-12小时以上），充分泡发后洗净备用；
第2步、放入黄豆，加入1500ML左右的清水，至豆浆机水位达到1900ML，磨成豆浆；
第3步、将磨好的豆浆过滤后大概1500ML左右；
第4步、将过滤后的豆浆放入煮锅烧开；
第5步、用150ML的水溶解8克卤水豆腐王备用；
第6步、豆浆煮好后，关火。然后用勺子顺时针搅拌豆浆至旋涡状（此时豆浆温度为96度左右最佳），快速把溶解的卤水沿着煮锅的周围倒入豆浆中；
第7步、静置3-5分钟后，用勺子从豆浆底部往上搅拌3下；
第8步、10分钟中后，卤水豆腐脑凝固好后，把豆腐布湿水后（一定要湿水哦，不然会粘豆腐）对角放入磨具，用勺子把豆腐脑装入磨具中；
第9步、用豆腐布把豆腐脑包起来（这部我又忘了，哈哈，不过没啥影响），用不带孔的磨具装7分满的水压在包好的豆腐脑上面；
第10步、15分钟后，自制卤水豆腐就成功啦！(压制的时间可以根据自己喜好豆腐的软硬程度来定。)
第11步、取出后的原样。
第12步、切成块，直接蘸着酱汁就可以开吃了
卤水豆腐如何做
您好，卤水豆腐是一道很常见的家常菜，下面是卤水豆腐的做法：
所需食材：
1. 豆腐 500 克
2. 青葱 适量
3. 姜片 适量
4. 蒜末 适量
5. 辣椒 适量
6. 酱油 适量
7. 糖 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 水 适量
11. 花椒 适量
12. 桂皮 适量
13. 八角 适量
步骤：
1. 豆腐切成适当大小的块，放入锅中煮沸，去掉表面的浮沫，捞出放在碗中备用。
2. 炒锅中倒入适量的油，加入蒜末、姜片、青葱、辣椒爆香。
3. 加入酱油、糖、料酒、盐、水、花椒、桂皮、八角煮开，然后加入豆腐块，煮约 10 分钟，让豆腐充分吸收卤汁。
4. 煮好后，让豆腐浸泡在卤汁中，让豆腐更加入味。
5. 等到豆腐完全冷却后，放入冰箱中冷藏，可以在几天内食用。
温馨提示：
1. 在加入豆腐之前，可以先用沸水烫一下豆腐，这样豆腐更容易入味。
2. 煮豆腐的时候，火候不要太大，以免豆腐煮烂。
3. 豆腐卤汁可以根据个人口味进行调整。