配方
主料
五花肉、梅干菜1袋
调料
色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、红糖适量
做法
1 将梅干菜用清水浸泡
2 五花肉切块
3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
4 锅内倒油后放入红糖
5 烧至红糖起泡泡
6 将五花肉块倒入快速翻炒上色
7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
9 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
10 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖
11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
梅干菜红烧肉的做法
主料：
五花肉450克
梅干菜50克
辅料：
姜2片
葱2片
冰糖5克
八角1只
小茴香少许
桂皮少许
生抽2汤匙
老抽1汤匙
精盐适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 梅干菜泡开。
3. 五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。
4. 准备好香料。
5. 菜干入锅焯水，再冲洗一次。
6. 把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。
7. 选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅
梅干菜红烧肉的做法
先把梅干菜泡一下。时间大概半个小时左右。泡好以后沥干水份备用。再把猪肉切成稍微厚一点的片。起锅放油。油热后倒入猪肉片翻炒至微黄。然后再把梅干菜也倒进去一起翻炒。顺便加糖，加糖酒和少量酱油调一下味。关火。找一个大碗。把猪肉放在碗底。然后再把梅干菜放在上面，再加点料酒。然后把梅干菜放到蒸锅去蒸。大概蒸二十分钟左右就行了。然后把碗取出来。找个盆子。把碗里的菜和肉倒扣在盆子上就行了。
梅干菜红烧肉的做法
梅干菜红烧肉是一道美味可口的家常菜，是将传统红烧肉中加入梅干菜的创新做法，更加丰富了口感。下面介绍梅干菜红烧肉的做法。
制作步骤：
1. 五花肉洗净切成长条状，与姜片、料酒一起下锅焯水，焯去血水后取出。
2. 用冷水将焯水后的五花肉再次清洗。
3. 梅干菜用清水泡洗并切成小段。
4. 热锅冷油，放入五花肉煎至两面金黄色。
5. 另起锅，放入糖，小火煮至糖色呈深褐色。
6. 调入生抽、老抽，加入冰糖、梅干菜、八角、干辣椒、葱、姜、大蒜、煮开后放入五花肉，用小火慢慢炖煮至五花肉入味，撒盐和鸡精进行调味即可。
小提示：
1. 糖色煮的时间不宜过长，否则容易糊掉，影响美感和口感。
2. 煮肉的时候要先开高火煮开，猪肉的血水出来后，把它们捞出，然后要再用清水把肉重新洗一遍，这样可以减少油腻和膻味。
3. 炖煮的时间要长，这样就可以让梅干菜红烧肉的汁水充分浸透味道，