⑴榔玉 将成熟果实晒1～2天，然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干，约7～10天取出待冷，砸果取榔玉再晒1～2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17～19千克。 ⑵榔干 采下青果去枝，然后置果实于锅内加水煮沸约30分钟，捞出凉干，再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤。约烤2～3天翻炒1次，连翻两次便可。约8～10天用木棒从上面直插底层，如一插便入，说明底层已干，此时取出即成榔干。一般100千克鲜果可烤得20～25千克。 ⑶大腹皮 将成熟果实纵剖成半，剥下果皮，晒干，打松干燥即得。
槟榔花要怎么晒干最好
研究槟榔花在热风干燥过程中的水分含量的变化规律,发现干燥温度越高,干燥速率越快。而研究不同干燥方法对槟榔花中槟榔多酚的影响,结果表明热风干燥对槟榔多酚影响最大,高温炒干则对多酚损失影响最小,研究发现水可以溶解槟榔碱,让其在高温下容易损失。
槟榔花在热风干燥的过程中,槟榔碱受热分解,随水蒸气挥发,从而造成了槟榔碱损失。低温热风干燥耗时长,温度低,为槟榔多酚氧化提供了条件,热风干燥加大了槟榔多酚的损失率。因此,针对槟榔碱受热易分解,槟榔多酚易氧化的特点,改良传统风干技术,采用冷冻干燥、真空干燥的方法,可以避免槟榔多酚和槟榔碱的损失,较好的保护槟榔花中的活性成分。