1. 选择新鲜成熟的桂圆，去掉外皮和核。
2. 将剥好皮和核的桂圆肉摊开放在通风良好、阳光充足的地方（如室外或阳台），避免暴晒。
3. 晾晒时需要经常翻动，以便让每个部位都能够受到阳光照射，并且防止发霉变质。
4. 在天气比较潮湿或者温度不够高时，可以使用电风扇等工具进行辅助干燥。
5. 等到桂圆完全变干之后，将其装入密封袋中并存放在阴凉、干燥处即可。
怎么晒干新鲜桂圆
要晒干新鲜桂圆，首先将桂圆剥壳，取出内部果肉后，将果肉均匀摆放在通风良好的平坦表面上。
然后，将桂圆放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。每天将桂圆翻面一次，确保它们能够均匀晒干。晒干的时间视天气状况而定，通常需要大约7-14天。当桂圆变得坚硬、干燥，没有内部的湿润感觉时，即可认为它们已经晒干。此时将其保存在干燥、密封的容器中，以保持其新鲜口感和香气。
怎么晒干新鲜桂圆
要晒干新鲜桂圆，首先将桂圆剥壳，取出内部果肉后，将果肉均匀摆放在通风良好的平坦表面上。
然后，将桂圆放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。每天将桂圆翻面一次，确保它们能够均匀晒干。晒干的时间视天气状况而定，通常需要大约7-14天。当桂圆变得坚硬、干燥，没有内部的湿润感觉时，即可认为它们已经晒干。此时将其保存在干燥、密封的容器中，以保持其新鲜口感和香气。
怎么晒干新鲜桂圆
新鲜桂圆（龙眼）晒干的方法：
1. 清洗：用流动的清水将新鲜桂圆表面冲洗干净，然后沥干水分，去除表面的污垢和细菌。
2. 浸泡：将清洗干净的新鲜桂圆放入清水中浸泡10-15分钟，使其吸收水分，变得饱满。
3. 蒸煮：将浸泡后的新鲜桂圆放入蒸锅中，用大火蒸煮5-10分钟，使其变软。
4. 晾晒：将蒸煮后的新鲜桂圆取出，晾晒至干燥，表面略有皱纹为止。
5. 保存：将晒干后的新鲜桂圆放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存3-6个月。
注意事项：
1. 新鲜桂圆的表皮较为薄嫩，晾晒过程中容易受损，所以晒干的过程中要轻拿轻放，避免桂圆破裂。
2. 新鲜桂圆中含有大量的水分，必须先经过蒸煮，去除大部分水分，才能晒干，否则容易变质。
3. 新鲜桂圆晒干的过程中，要控制好温度和时间，避免过度晒干，以免桂圆口感变差。