牛肉如何排酸

牛肉排酸方法：

1、取新鲜的牛肉，牛肉洗净，吸干水分。

2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），牛肉的排酸时间需要12-15小时。

3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。

牛肉如何排酸

牛肉排酸的方法有多种，其中一种是将牛肉放在保鲜膜中卷起来，放入冰箱冷藏室，夏天冷冻，冬天冷藏，需要12-15小时。另外，也可以将牛肉放在干式排酸室内进行排酸，即将牛肉放在真空袋包装密封进行排酸，需要的时间更短。无论哪种方法，都需要将牛肉提前排酸，以确保肉质鲜嫩，口感更佳。