材料
主料：鸭子一只；
辅料：姜片适量、料酒适量、啤酒500ml、酱油少许、盐少许、八角少许
啤酒鸭—高压锅版
1
鸭子剁块，冲洗一下。
2
锅里烧水，放点料酒，几块姜片，倒入鸭肉，煮5-6分钟。
3
水开了，鸭肉倒出来，用冷水冲去浮末，冲洗干净。
4
冲洗干净之后，捞起来沥干备用。
5
锅里放油，开小火，放点白糖，煮至融化。
6
白糖溶化开始冒泡，把鸭肉倒进去，翻炒。
7
加入生姜，喜欢吃姜的多放没关系，少放也行的。
8
加入适量料酒，翻炒片刻。
9
接着倒入啤酒。
10
加入八角，然后把鸭肉倒进高压锅。
11
加少许酱油，盖上盖子，大火煮开。
12
上气后，换小火，压10分钟，关火。
13
高压锅放气之后，倒回锅里，加点盐，盖上盖子，焖2-3分钟即可。
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
绝味高压锅啤酒鸭是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
鸭腿或鸭胸肉 2块
啤酒 1瓶
姜片 3片
大葱 1根
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
糖 适量
水淀粉 适量
步骤：
将鸭腿或鸭胸肉洗净，切块备用。姜片切成细丝，大葱切成段备用。
高压锅加热，加入少许食用油，将鸭肉块放入锅中煎至两面金黄。
加入姜丝和大葱段，翻炒均匀。
倒入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
倒入整瓶啤酒，加入适量的盐、白胡椒粉和糖，调味均匀。
关上高压锅盖，调至高压档，煮15-20分钟。
关火后，等待压力自然释放，打开锅盖。
将鸭肉块捞出，放入烤盘中，刷上一层生抽。
将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤5-10分钟，使鸭肉表面变得酥脆。
取出烤盘，将鸭肉块码放在盘中，将锅中的汤汁倒入小锅中，加热至沸腾。
用水淀粉勾芡，将勾好芡的汤汁淋在鸭肉上即可。
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段；
2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样口味就不会过于肥腻；
3.把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗子，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许（看个人口味）；
4.盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝）；
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
1
鸭子洗净切成小块。
2
适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出。
3
将鸭块放入高压锅，倒入啤酒跟少量水（啤酒与水比例6:1），以刚好没过鸭块为准（如果喜欢啤酒味很浓的，直接加啤酒不加水）。
4
加入生抽，老抽，糖，食盐，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
5
搅拌调料后，盖好盖子，按高压锅说明书调整好安全阀 。
6
开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，调整至小火炖约15分钟，关火，拔动安全阀，放气完毕后即可盛出，并趁热在上层撒上葱花。这样肉鲜味美的啤酒鸭就做出来啦。
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
高压锅炖20分钟即可，具体做法如下：
主料：新鲜鸭子半只 啤酒350ml 葱半根 姜4片 八角2个 桂皮、香叶各适量
辅料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 盐1/4小勺
制作工艺：
1、葱洗净切葱花，生姜洗净切片，准备好八角、桂皮和香叶；新鲜鸭子洗净后切成小块装入碗中。锅中加入适量清水大火烧开，倒入鸭块煮至变色后，撇去浮沫捞出洗净沥干水分备用。
2、接着将焯好水的鸭肉块放入高压锅内，倒入准备好的啤酒，以刚好没过鸭块为准。再放入生姜4片， 八角2个 ，桂皮、香叶各适量一起放入。
3、然后根据自己口味调入适量生抽、老抽、糖、食盐搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀。
4、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约20分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出装盘，最后再撒上些许葱花点缀即可完成！
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
下面是制作绝味高压锅啤酒鸭的一个家常做法：
材料：
- 一只整鸭
- 500毫升啤酒
- 适量生姜和蒜
- 盐和胡椒粉（根据口味调整）
- 适量葱
步骤：
1. 将整鸭清洗干净，剁成块状或者切成适当大小的块。
2. 高压锅加热，加入少许油，将鸭块放入锅中煎至两面金黄。这样可以增加鸭肉的口感和味道。
3. 加入切碎的生姜、蒜和一小段葱，翻煎几下。
4. 倒入500毫升啤酒，可以选择淡啤或者黑啤，根据个人口味选择。将火调至中小火，加盖烧开。
5. 烧开后，加入适量盐和胡椒粉调味。可以根据自己的喜好增减调料的用量。再加入一小段葱作为提味。
6. 盖上高压锅盖，调至高压模式，煮约15-20分钟（时间可以根据高压锅的具体说明来调整）。
7. 关火后，自然冷却后打开锅盖，将鸭块捞出放在盘子上。
8. 把锅里的汤放回炉上，大火收汁至少量即可。
9. 最后将收汁后的酱汁倒在鸭块上，稍微拌匀即可。
这样制作出来的高压锅啤酒鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，啤酒的香气也能增添一份特别的味道。根据个人口味，还可以添加一些其他调料，如香菇、五香粉等。
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
1· 准备食材，把鸭肉切块洗净，生抽，老抽，料酒混合待用。
2· 鸭肉凉水下锅焯去血水。炒锅热油，放入鸭肉块，炒至微黄，放入葱姜蒜桂皮八角再炒，然后放入混合的酱料调色。
3· 将鸭肉和其它剩下的材料一同放入高压锅，倒啤酒，看个人喜欢加多加少，至少半瓶，我放了三分之二，煮完汤汁比较多，不放水，适量的放一点盐就可以了。
4· 大火烧开，再小火10分钟左右，美味的啤酒鸭就可以出炉开动啦！听说剩下的汤汁还可以拿来卤鸡蛋哦！
— 小贴士 —
这道菜里不用放水，想要比较干的就放半瓶啤酒，想要水多点的就放一瓶啤酒，颜色要深一点的就放一勺老抽，浅一点的就放半勺老抽，稍稍的放点盐就可以了
绝味高压锅啤酒鸭的家常做法
1、按照啤酒、鸭、八角、桂皮的顺序加入所有调味料;
2、盖锅开火直到听到吱吱吱响声就关小火,等待15分钟;
3、开锅后如果发现汁太多就不用盖,开火煮一会即可。