海鲜馅，荤馅，素菜馅。荤馅的一般有猪肉水饺，牛肉水饺，羊肉水饺，素菜馅一般有韭菜鸡蛋馅，白菜馅，荠菜馅，海鲜馅一般有虾肉馅，墨鱼馅还有鱼肉馅等等。馅里拌入适量食盐，也可以在饺子馅里加入姜、葱和蒜还有花生油调味，去腥提鲜味，十分美味。
包饺子用什么馅最好吃包饺子怎样调肉馅好吃
有很多种饺子馅可以选择，比如：
猪肉白菜馅：这是一种经典的饺子馅，鲜嫩多汁，百吃不厌。做法是将猪肉馅加盐、酱油、葱姜水、香油等调味料搅拌上劲，然后加入切碎的白菜，挤出水分，拌匀即可。
南瓜排叉素馅：这是一种北京人常吃的饺子馅，排叉是一种薄脆的糕点，与南瓜和葱蒜混合成馅，清香味美不油腻。做法是将南瓜擦成丝，加盐腌渍后挤出水分，然后加入排叉碎、葱蒜末、炸酱、芝麻油等调味料拌匀
羊肉萝卜馅：这是一种冬天吃的饺子馅，羊肉鲜香，萝卜清甜，一咬直爆汁。做法是将羊肉切碎或绞成肉馅，加盐、生抽、蚝油、五香粉、葱姜水等调味料搅拌均匀，然后加入切碎的萝卜丝，淋上香油拌匀。
白菜香菇鸡蛋馅：这是一种素馅饺子，白菜和香菇都有很好的提鲜作用，鸡蛋增加了滑嫩感。做法是将鸡蛋打散炒成碎块，晾凉后与切碎的白菜和香菇混合，加盐、大葱末等调味料拌匀。
鲅鱼韭菜馅：这是一种海鲜馅饺子，鲅鱼肉刮下来与韭菜和少许猪肉混合成粘稠的馅，鲜香多汁。做法是将鲅鱼肉用花椒水搅拌上劲，然后加入切碎的韭菜和猪肉末，加盐、植物油等调味料拌匀
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最好最好吃的一个饺子馅料，你就可以做成那种猪肉虾仁，把这个猪肉还有虾仁都同时放到馅料里面，然后加入葱，姜，蒜酱油，盐醋糖，还有一些蔬菜进去做的饺子馅，这样子做出来的整个馅料就会超级无敌好吃了，口感方面也是最好的一个味道的。