材料 :鱼 2条，姜 4片，料酒 一小勺， 盐 适量
做法 :
1、把昂刺鱼清洗干净
2、姜切片备好，可以切大片的
3、起油锅，待五分热的时候把鱼下锅煎透，再打入一点料酒，在翻几面；等料酒会发出香味时加入冷水（适量），加入姜片；
4、坐等鱼汤大火翻滚，加一点盐即可
宝宝昂刺鱼汤的做法
1.昂刺鱼洗净，姜葱香菜切片和段
2· 锅内准备清水，入一勺盐，烧开，将昂刺鱼在沸水中焯一下
3· 将焯好的昂刺鱼放入清水中洗净黄黑色的外皮，沥干水
4· 另起锅入少量油，放入葱姜爆香，将昂刺鱼倒入锅中正反面煸一下
5· 淋些料酒再继续煸一下
6· 锅内倒入足够量的热水，水量要漫过鱼身，大火煲20分钟
7· 汤变浓变白的时候，调入适量盐和胡椒粉，最后撒上些香菜就可以出锅了。
宝宝昂刺鱼汤的做法
首先要到市场买一条新鲜的昂刺鱼，接着给昂刺鱼清洗干净；
然后准备配料，生姜、蒜要切片，葱切成段，还可以准备半个鸡腿菇以及一小块豆腐；
接着将处理好的鱼放入锅内大火煎一下去腥味，将鱼取出后放入姜蒜葱爆炒一下，再把鱼和适量的水放入锅内，大火煮开后放入鸡腿菇和豆腐，最后炖煮15分钟即可。