原料:
猪肝 (300G)，
葱姜蒜 适量，
盐 适量，
白菜 适量，
料酒 适量，
淀粉 适量，
生抽 适量，
老抽 适量，
豆瓣酱 适量，
胡椒粉 适量，
方法1.猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
方法2.姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
方法3.白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
方法4.油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
方法5.倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
方法6.将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
白切猪肝怎么做
1.新鲜猪肝放在水中泡雪水这个至少要泡半小时以上，里面加一点白醋。
2.没过猪肝的冷水里面加料酒生姜片老抽上色。
3.水开以后，拂去上面的泡沫。转小火煮20分钟再关火闷十分钟以上。
4.猪肝放入漏盆自然冷却。
5.开始调味大蒜切细加多多的麻油生抽辣椒油均匀调味。这个主要调味就是靠麻油。
6.冷却的猪肝撒花椒面。花椒面和猪肝是绝配装盘。
温馨提示：这个猪肝煮以后一定要泡在锅里面浸泡一下。
白切猪肝怎么做
猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
2. 锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片
3. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火
4. 约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片
5. 用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
白切猪肝怎么做
方法/步骤分步阅读
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先处理猪肝，把猪肝放入水中洗净，浸泡半小时，把猪肝里的血水泡出。
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生姜切成片。
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蒜切成末，待用。
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把猪肝放入锅中，倒入没过猪肝的水。
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加姜片和料酒。
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开大火，将水煮沸后，撇去浮沫。
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再转小火，焖煮20分钟后，关火。
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待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片装盘。
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调蘸水，将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合。
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再加少许辣椒油，搅拌均匀。
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这样一份口味独特、营养美味的白切猪肝就做好了。
白切猪肝怎么做
白切猪肝是一道非常健康、美味的菜品。
1.做法：首先将猪肝洗净，然后把它放在沸水中焯水3-5分钟，使猪肝的血水流出；接着将焯过水的猪肝放在切好的葱姜蒜上，撒上盐，加入少许料酒，蒸10-15分钟即可。
2.猪肝含有丰富的蛋白质、铁和维生素等营养成分，适当地食用对身体健康有很多好处。
此外，白切猪肝可以搭配葱姜蒜等食材提高口感，做法简单易学，非常适合大家在家做菜食用。
白切猪肝怎么做
白切猪肝做法如下:
1、份量可以自己的人口选择。猪小肠买之前叫卖猪肉的老板帮忙刮一下里面的脏东西。回来比较容易操作
2、将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次。切去多余的油脂，留取小部分。抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。用刀刮一遍，洗净加入适量的生粉抓洗一下，泡浸10分有助去味
3、五花肉，猪肝，瘦肉，猪粉肠，用清水泡浸5分钟，捞起沥干水份。猪小肠沥水份
4、坐锅点火，锅里倒入适量的清水煮开。放入姜片，放入全部的猪杂。加入10克盐。加盖转中小火慢炖30分钟至1小时
5、期间多次揭开锅盖，用锅铲翻动猪件。使用均匀受热。夹取一块大的猪件。切开，里面没有血水。熟透即可
6、锅里勺取一碗汤汁备用。猪件捞起。稍为放凉
7、用锋利的刀和干净的砧板切薄片，摆盘。撒上蒜蓉，葱段，淋上适量的汤汁，滴入少许芝麻油，和适量的食用油，加入2调羹量的生抽即可
白切猪肝怎么做
猪肝冼净冷水下锅，放λ料酒，姜片，水开后加盖小火煮20分钟，用筷子戳一下看看是否还有血水，没有的话就可以捞起猪肝切片装盘，沾上酱油，油就可以了。