【食材】芦笋、猪肉、蒜头、姜片
【步骤】
(1）首先把猪肉切片，加入酱油、盐、油、料酒、生粉，提前腌制10分钟。
(2）把芦笋洗干净后，就切成小段。
(3）烧开热水，倒入芦笋，1-2分钟后捞出，并用冷水冲一冲。
(4）热锅淋油，加入蒜头姜片，接着倒入肉片翻炒片刻，再倒入芦笋一起翻炒片刻，最后加入适量的盐油酱油即可出锅啦～
芦笋炒肉是怎么做的
1.准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜
2.食材处理：把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切；把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁；大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用
3.锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
4.锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。加入花椒增加香味，再加入生抽调味调色
5.大火继续翻炒至肉条变色的时，加入焯水的芦笋，接着加入适量的盐和鸡精调味
6.大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。大火翻炒均匀即可
芦笋炒肉是怎么做的
以下是芦笋炒肉的做法：
材料：
- 芦笋（约300克，去洗净切段，去掉硬的部分）
- 肉丝（约100克，瘦瘦的瘦肉切丝即可）
- 葱姜蒜末（适量）
- 蚝油、生抽（各适量）
- 食用油
步骤：
1. 小火热锅，加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 将肉丝加入煸炒至变色，然后加入芦笋段翻炒均匀。
3. 加入少量水并加盖，中火焖煮2-3分钟，直到芦笋变熟软（可随个人口感加减焖煮时间）。
4. 打开锅盖，加入蚝油和生抽，翻炒均匀即可。
温馨提示：
如果你想要更加鲜香的口感，在翻炒芦笋的同时可以加点虾仁或者鲜菇一起翻炒，这样做出来的芦笋炒肉更加美味可口哦！
芦笋炒肉是怎么做的
1、买回来的芦笋放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀去掉头部1厘米不要。
2、弄好的芦笋用削皮刀削掉芦笋粗杆表面的皮后用刀斜着切段装盘备用。只稍微削掉一层表皮就行。
3、锅内倒入适量的水，几滴食用油和一丢丢盐大火把水煮开。倒油和盐是为了后面给芦笋焯水的时候使芦笋不变色。
4、倒入切好的芦笋大火焯水1分钟捞出放入碗中过一下凉水捞出放入盘中备用。芦笋焯水时间不宜太久，不宜超过1分钟不然炒出的芦笋口感不脆爽，而且过一下凉水会使芦笋颜色更翠绿，炒出的口感也更脆爽。
5、准备好的肉用刀切成薄片装盘备用。
6、大蒜剥掉外皮，和葱和干辣椒一起清洗干净后用刀切成蒜片，葱末和干辣椒段备用。
7、锅烧热，倒入适量的食用油烧热后，倒入切好的葱末爆出香味。
8、倒入切好的蒜片爆出香味后放入切好的辣椒段爆出香味。
9、倒入切好的肉片，翻炒至肉片变色出油后倒入焯好的芦笋翻炒均匀。肉一定炒至表面微黄，油被炒出来，这样做出的芦笋炒肉的肉片才滑嫩不柴，肉香而不腻。
10、倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11、倒入1匙食用盐翻炒1分钟关火盛出即可。
芦笋炒肉是怎么做的
芦笋炒肉是一道美味的中式烹饪菜品，口感清脆爽口，营养丰富。下面是这道菜品的具体制作步骤：
食材：
- 猪肉：150克
- 芦笋：200克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 油、盐、胡椒粉：适量
- 生抽、老抽：适量
步骤：
1.将芦笋反复用清水冲洗干净，去筋，切成均匀的小段。
2.猪肉洗净，切成小丁，加入一些料酒和少量生粉腌制约10分钟。
3.姜切丝，蒜切成粒备用。
4.在锅中放适量油，油热后倒入姜丝和蒜粒，稍微翻炒几下，然后放入猪肉丁，开大火快速翻炒至猪肉变白。
5.加入芦笋段，继续快火翻炒1分钟左右。
6.加入少量水，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒至熟热。
7.出锅前加入适量葱花和几滴熟芝麻油提香。
小贴士：
1.为了让芦笋更加嫩绿可口，可以先用少量的盐和小苏打混合在清水中泡浸一会，然后再清水中浸泡一段时间。
2.如果感觉芦笋较老，先用开水煮熟，在用清水冲凉，再进行炒制，这样芦笋会变得更加嫩美。
3.也可以在芦笋炒肉的过程中，加入其他蔬菜一起炒调，例如鸡蛋、豆腐等，增加整道菜的色彩和美味。