用料
驴肉 1000克
水 800克
姜 4片
干辣椒 2个
大料 3个
香叶 3片
大葱 1根切段
生抽 100g
老抽 50g
盐 5克
蚝油 25克
糖 55克
青椒 半个
香菜 5根
驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤
步骤 1
驴肉分成小块，焯水沥干，放入主锅
步骤 2
再加入所有的干料，湿料
步骤 3
加入水，小美4小时，98度，开启慢炖功能
步骤 4
慢炖好的驴肉取出肥瘦相间的两小块
步骤 5
驴肉切碎，加入半个青椒切碎，香菜切碎，加点汤汁，搅拌一下
步骤 6
夹在烤好的火烧里，超级好吃?
驴肉火烧——酱驴肉的小贴士
也可以在肉末里加芹菜碎，增加清香口感，好吃不腻
做酱肉火烧的酱肉都用什么料煮的
主料：猪肉(肥瘦)250克
调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克
1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时
2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可