1. 炖白萝卜不苦2. 因为苦味主要来自于白萝卜内的芥子油，如果在炖之前将白萝卜浸泡在盐水中，或者用开水烫一下再炖，可以去除芥子油，减少苦味。
3. 另外，可以在炖的时候加入一些甜味食材，如红枣、枸杞等，也可以加入一些酸味食材，如番茄、醋等，来中和白萝卜的苦味，使其更加美味可口。
炖白萝卜怎样能不苦求解
炖白萝卜不苦的方法是先用水略焯后再炖。
1. 白萝卜中含有辛辣物质，焯水能有效降低白萝卜的辛辣味和苦味，令炖出的白萝卜更加鲜美。
2. 略焯后炖制不仅可以去掉白萝卜中的苦味，还能保留白萝卜的营养成分，使其更易于消化、吸收。