1. 将葱洗净，去掉葱头和根部，然后切成两半。
2. 将葱的一半放在砧板上，切成薄片，刀口要与葱纹垂直，这样可以使植物细胞的破裂面积较小，减少切葱时挥发的刺激性气味。
3. 将葱切好后，再切成细碎的丝状，可以根据自己的需要选择切得细还是粗，而切法也要均匀。
4. 完成切葱后，可以将葱末放入凉水中浸泡2-3分钟，以减轻辣味和异味。
需要注意的是，切葱时刀口一定要保持锋利，刀口越钝需要更大力气切割，容易破坏葱的组织结构，引起挥发的气味增加。另外，为了保持手指的安全，请采取正确的切葱姿势，即拇指和食指握住刀柄，中指和无名指扶在刀身上，保持稳定的作业状态。