将面团反复揉成面团，直至面团光滑、面盆光滑、手部光滑。用保鲜膜覆盖面团并封口。醒来约20分钟后，继续揉搓面团，直到面团表面光滑，中间没有气泡。
做饺子皮的面怎么和面
面粉里加少许盐增加筋性煮饺子时不容易破皮，然后用凉水分多次加入到面粉中同时搅拌面粉，面团的软硬适中包饺子时才好操作，我喜欢偏软一些的饺子面口感更好。醒面十分钟中间多揉几次面团更光滑。
做饺子皮的面怎么和面
1、制作饺子皮首先是面粉的选择，一般是选用饺子专用小麦粉，这种面粉口感劲道、麦香浓郁。
2、然后把面粉倒进大盆里，加少许盐，加盐是为了增加面粉的劲道，使饺子吃起来口感更好。
发面用温水，而饺子皮则要用凉水即可，一点点地加入凉水，搅拌成絮状。
常说软面饺子硬面汤，饺子皮的面要和得软一些，这样更容易擀皮和包馅。
3、先揉成一个简单的面团，盖上湿布醒15分钟，再揉成一个光滑的面团，接着再醒15分钟，再继续揉，可重复揉面3次，最后盖上湿布醒1小时左右。
重复揉面醒面，可增加面粉的劲道和韧性，煮的时候才不容易破皮，口感也会更好。
4、面醒好之后再继续揉一会，然后搓成长条，切成同等大小的小剂子。
5、用手掌把剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮，这样煮的时候就不会因为底部太薄而破皮了。
6、最后包上喜欢的馅料煮熟，好吃的饺子就做好了。
做饺子皮的面怎么和面
醒面30分钟，先在中筋面粉里加入常温水，然后搅拌成絮状用手揉成团，接着盖上盖子醒面30分钟。切成面剂，把醒好的面团放在案板上用手轻揉一分钟，然后将它掰开成长条状，再将它们切成面剂。然后把面剂搓扁，再用擀面杖擀一下，这样擀出来的饺子皮不会破碎，然后饺子面就和好了。