卤鸡腿怎么做

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。

卤鸡腿怎么做

卤鸡腿是一道美味的家常菜，鸡腿软嫩，调料充分渗透入肉，使得口感更好。以下是制作卤鸡腿的方法：

所需材料：

- 鸡腿2个

- 水适量

- 料酒适量

- 姜片适量

- 蒜头适量

- 葱段适量

- 香叶适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 冰糖适量

步骤：

1. 鸡腿用清水洗净，用厨房用纸巾擦干水分，然后沿鸡腿骨头两旁划上几刀备用。

2. 取一锅加水，放入几片姜、几瓣蒜、一些葱段和香叶，加入适量的料酒，把鸡腿放入水中焯水约3分钟，去掉血沫。

3. 控干焯水后的鸡腿，放入压力锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖、适量清水和适量的八角、桂皮。翻动几次，使鸡腿能够均匀吸取调料。

4. 盖上锅盖，加热到释放蒸汽后转到小火，焖煮15分钟。

5. 关火后，等待完全冷却后打开锅盖，盛装入盘中即可上桌。

温馨提示：

1. 焯水的目的是去掉鸡腿上的杂质，让卤鸡腿更为干净卫生。

2. 加入适量的生抽和老抽能够使鸡肉更加入味，而冰糖的加入则可使卤汁更加浓稠，口感更为融合。

希望以上步骤可以帮到您，制作出美味的卤鸡腿。

卤鸡腿怎么做

1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。