西红柿为什么不能生吃

西红柿可以生吃。

生吃的话可以更好的吸收，防止营养成分在高温的作用下面流失。

但生吃弊端就是有可能清洗不干净而导致寄生虫或者是病毒细菌入。

西红柿为什么不能生吃

西红柿内含有一种叫做“固醇类皂素”的物质，它可以阻碍人体吸收维生素和矿物质。而在烹调过程中，这种物质会被破坏掉，从而达到更好的营养价值。另外，生吃的西红柿也可能含有农药残留，不利于人体健康。因此，为了保持身体健康，最好是将西红柿加工烹饪后再食用。