不能吃了。姜发霉了说明里面已经滋生出了霉菌，也有一定毒素存在，生姜在存放不当的情况下会容易腐烂也会有变质，如果在吃生姜的时候已经发现外面长出了一层毛，不可以继续吃，这些长出来的毛是在腐烂过程当中产生的一些霉菌和有毒物质
发霉发芽的姜能吃吗
发霉发芽的姜不建议食用，因为它们可能会产生有害物质，对人体健康有害。发霉的姜表面会长出白色或绿色的霉斑，而发芽的姜则会长出绿色的芽苗。这些都是姜脱水后受到细菌或真菌感染而产生的反应。
如果你不小心购买了发霉或发芽的姜，应该立即将其丢弃，以免食用后对身体造成伤害。建议在购买姜时选择外表完好、无霉斑、无芽苗的新鲜姜，并储存在阴凉、干燥、通风的地方，以延长其保质期。
发霉发芽的姜能吃吗
可以吃。发芽的姜不会产生有害物质，但是发芽后的生姜会大量流失水分，生姜会变得干瘪，颜色发，纤维变粗，口感不佳。生姜发芽后容易出现霉变、腐坏的情况，这种变质的生姜就不能吃了。
发霉发芽的姜能吃吗
发了芽的生姜还是可以吃的，就是味道没之前的好，因为发了芽的生姜可感会比较粗糙。如果它的芽已经很长了，那么建议你还是别吃了。
发霉发芽的姜能吃吗
发霉发芽的姜不能吃
生姜发了芽之后是可以吃的。生姜中的水分比较高，因此只要是温度适宜，并且环境适宜，通常再放置几天之后就会发芽，但是发芽之后，生姜的营养成分会减少，因此价值也会降低。