水煮猪肉丸的做法
1.
姜切末,小葱切葱花,能切多细切多细,这样口感好, 取一个大碗,肉馅放入加入料酒搅拌一会后加入蚝油,生抽,盐,姜末,蛋清,香油后继续顺着一个方向搅拌,再搅一会后加入淀粉和清水,继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加,我觉得加了好吃,肉不腥。
2.
继续搅打上劲,一定记得不要换方向,尽量搅的久一点,这是丸子口Q弹的关键
3.
挤丸子:抓一团肉馅在手中,然后从虎口挤出来就好了,如果嫌不好看,可以用另一只手在团一下。 烧一锅水,水开后,调到中火,然后把挤好的丸子下入锅中
4
锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
怎么做水煮肉丸子
1将香菇、葱、姜切成碎末待用
2肉馅球解冻后打散，加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌
3加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌
4视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌
5逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即
6锅内加水烧开,改用小火，保持小开
7用汤勺或用手制成适量大小的丸子,逐个放入锅中煮至浮起，捞出
怎么做水煮肉丸子
主料：七分瘦三分肥猪肉馅
配料：荸荠、木耳、水发淀粉盐鸡汁味精鸡蛋姜末、紫菜、水发中海米香油香油
做法：猪肉馅倒入盆中，加姜末马荸荠切碎木耳切碎猪肉馅中加姜末盐鸡汁味精鸡蛋水发左三下右三下搅拌均匀成粘稠状，勺内加热倒入七十度热水，右手虎口挤出丸子行左手下锅，慢火下丸子，丸子全部下锅飘起以后大火烧开，预备汤碗一个，加入煮丸子的汤放入紫菜水发中海米鸡汁盐白胡椒粉，丸子全部飘起捞出，到在汤碗中，撒上香菜淋入香油完成