1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。
2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。
3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，这样炸出来的辣椒油才香、才好吃！
4、热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，（如果有菜籽油、那炸出来的辣椒油真是无敌了）油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为油温太高会把辣椒油炸糊的。
5、待油放到7成热，将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看，冷却后装瓶密封。
炸红辣椒的家常做法
1. 辣椒清水淘洗干净。
2. 控干水份。
3. 锅里油稍多些。
4. 辣椒温油入锅，小火慢炸。
5. 用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。
6. 炸至辣椒微微焦红。
7. 捞出稍微晾一下。
8. 葱姜，香葱，八角，香叶放进去。
9. 小火慢炸。
10. 炸至焦黄。
11. 捞出。
12. 油放凉。一会儿搅拌辣椒用。
13. 晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。
14. 适量盐。
15. 打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。
16. 成品。
炸红辣椒的家常做法
食材；主料；红辣椒；2个；辅料；油；适量；盐；适量；豆鼓；适量；步骤；
1.把辣椒切好装盘；
2.放油 放辣椒炸一下；
3.等两面炸熟。；
4.放入入豆鼓，炒上下，放盐 ，装盘。。