1、进了夏天之后，人的食欲就开始大减，不想吃东西，而在入伏的时候吃饺子可开胃解馋，激发食欲。
2、还有一种说法是头伏吃饺子寓意是“元宝藏福”饺子形似元宝，“伏”和“福”是谐音。
3、另外，古时候入伏的时候正是粮食满仓，正好是收麦子不到一个月，在这个时候吃饺子好好的享享口福。
入伏为啥要吃饺子
因为入伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
暑伏是一年中最热阶段，很多人会出现食欲不振的情况，此时吃一些带汤带水的食物，有利于消化，改善夏天的饮食结构。所以，入伏的时候，北方人喜欢吃饺子，有着福气满满的意思。
入伏为啥要吃饺子
早在唐代，就有了“夏至后吃饺子”的传统。据《唐六典·食货志》记载：“夏至后五日，民间以团子饺子为食，谓之伏饮。”从唐代开始，入伏时节吃饺子已经成为了中国传统的风俗。这一传统在宋代更加流行，成为了一个不可或缺的文化现象。如《东京梦华录》中所记载：“夏至后第五日，俗谓之入伏，卖饺子者，互相攀比，以讨买主，举饺子而呼者，遍路皆是。”
入伏为啥要吃饺子
1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。