1、墨鱼干泡发步骤一
将墨鱼干泡发看似是一个很简单的过程步骤，其中却蕴藏了很多奥秘在里面;因为墨鱼干相对于其他晒干的海产品而言它需要的泡发时间更长，如果在整个过程中没有处理好，那么直接就会影响到墨鱼干烹饪之后的口味。首先，将买回来的墨鱼干取出备用;其次，就是将墨鱼放入事项准备好的大碗中;最后，放入适量的温清水用来将其淹没即可。
2、墨鱼干泡发步骤二
步骤二：在泡发的过程中需要不断的换水，这样才能保证泡发出来的墨鱼干又香、又劲道。
墨鱼干的泡发步骤还是需要我们付出一定的耐心，千万不要以为将墨鱼干放在清水中泡发就已经万事大吉了，这只是完成了第一个步骤而已。因为墨鱼干完全泡发需要8—12小时，所以我们想吃墨鱼干就必要提前将其取出泡发。
3、墨鱼干泡发步骤三
步骤三：将墨鱼干外皮撕下。等墨鱼干稍微泡软之后应该及时将表皮撕下来，这样是为了能够墨鱼干全方位得到浸泡。很多人在泡发墨鱼干的时候喜欢放入适量的碱，其实这是不建议的;虽然放入碱的目的就是为了能够让墨鱼干在短时间变得松软，但却会影响到口味。
很多人第一次吃墨鱼干的时候不知道应该提前将其泡软，而是临时决定吃才去泡发，最后就会选择直接用热水去浸泡。热水直接去浸泡虽然能够让墨鱼干快速变软，但会失去弹性和劲道感。
墨鱼干怎么泡发
将墨鱼干放在不锈钢盆里，加入50度左右的温水，再加两勺盐，浸泡半小时，再加入芝麻油，加盖再浸泡两小时，再加入一勺醋浸泡半小时即可。