1、添加抗凝物质：如果不吃的话，可以加肝素、水蛭素、EDTA、氟化钾等。如果要吃的话，就加柠檬酸钠。2、猪血刚流出时，用竹刷把不停地搅动，让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上，这样，猪血就不会凝固了。
为防止新鲜的猪血被凝固住，通常可以往猪血中加入适量的水并不停的搅拌，也可以往猪血中加入适量的柠檬酸钠，一般均有防止凝固的作用。而在食用猪血时，需要先把它与豆腐切成小块待用，接着烧水，当水烧开后再放入少量的虾皮与盐，随后放入洗净切碎的青菜、豆腐与猪血并煮约3分钟，当菜熟了后再加入调料食用。
向猪血中加入浓度为0.7%的盐水（配制方法:准确称取0.7g氯化钠固体，加入少量蒸馏水溶解，定容到体积为100ml）能阻止血液凝结2向猪血中加入少许柠檬酸钠3用玻璃棒，棉签，筷子，顺时针，逆时针交替搅拌4选用一支表面粗糙的竹签，顺时针搅拌猪血，每隔一段时间拿出竹签擦去表面红色细丝直到无细丝出现，猪血不凝固。
怎样让猪血不那么快凝固
要延迟猪血凝固的速度，可以尝试以下方法：
1. 使用酸：向猪血中加入适量的酸，如柠檬汁或醋。酸能够阻碍血液中的凝血过程，延缓凝固的速度。
2. 低温保存：将猪血置于较低的温度下保存，如冰箱中冷藏。低温可以降低血液的凝固速度。
3. 添加食用明胶或防腐剂：明胶是一种能够增加食品粘稠度和稳定性的物质，可延缓凝固速度。另外，一些食品级防腐剂也可能有类似的效果，但请确保使用符合食品安全标准的合适剂量。
请注意，这些方法可能会有一定效果，但具体效果可能因个体差异而有所不同。如果需要更加精确的延缓猪血凝固速度，建议咨询专业的食品科学家或厨师来获取更多专业的建议。