你好，粽子煮不红，米还是白色的可能有以下几个原因：
1. 米种不同：不同的米种煮出来的颜色也会有所不同，某些米种即使煮熟了也会保持白色。
2. 煮的时间不够：如果煮的时间不够长，米粒就不会煮透，颜色也会比较浅。
3. 没有添加调料：在煮粽子时，如果没有添加调料，如红曲粉、红枣等，米粒就不会变红。
4. 没有使用鲜叶包粽子：如果使用的是干粽叶或者叶子已经过期干燥，就很难让米粒变红。
5. 煮的火候不对：如果火候过大，容易造成粽子外层煮烂，内层米粒还没有煮透的情况，导致米粒颜色不均匀。
综上所述，如果想要煮出颜色鲜艳的粽子，应该选择好的米种、煮足时间、添加适当的调料，并使用新鲜的粽叶包裹。
为什么粽子煮不红，米还是白色的
用的是白糯米，加点碱会黄一点