怎样鉴别发霉大米

可以注意以下几点：

视觉检查：仔细观察大米的外观。发霉的大米通常会有明显的黑斑、绿斑或白色霉菌。如果你看到大米表面有这些异常的斑点或者有明显的霉菌生长，那么很可能是发霉了。

嗅觉检查：闻一闻大米的气味。正常的大米应该没有异味，而发霉的大米可能会有一种刺鼻、霉味或发酸的气味。如果你闻到了这些异常的气味，那么大米可能已经发霉了。

手感检查：用手触摸大米。发霉的大米可能会感觉潮湿、粘稠或者有一种黏糊糊的感觉。如果你摸到这样的大米，那么很可能是发霉了。

注意保存环境：发霉大米通常是由于湿度过高或储存不当导致的。所以在购买和储存大米时，要注意选择干燥通风的环境，并确保容器密封良好，避免湿气进入。

怎样鉴别发霉大米

方法/步骤

1.大米发霉的判断，可以通过看、闻、摸等这几种方式进行判断，具体看下面的介绍

2.可以从远处、近处等多角度去观察大米，也可以和新鲜的大米对比，就会发现发霉的大米会发黄

3.而且发霉的大米，会从米芯处开始，如果看到米芯中间的凹坑里面有发绿的话，就是已经发霉了

4.还可以用手去捏，会发现发霉的大米没有新鲜的大米有质感，会发软

怎样鉴别发霉大米

闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

　　看：可从以下几个方面看出大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮乳起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而呈灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

　　摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗。其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

怎样鉴别发霉大米

可以通过看、闻、摸等这几种方式进行判断，具体看下面的介绍。

可以从远处、近处等多角度去观察大米，也可以和新鲜的大米对比，就会发现发霉的...

而且发霉的大米，会从米芯处开始，如果看到米芯中间的凹坑里面有发绿的话，就是...

还可以用手去捏，会发现发霉的大米没有新鲜的大米有.