食材
猪脊骨适量，盐适量、老抽适量、料酒适量、大料适量、桂皮适量、茴香适量、香叶适量、干辣椒适量
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起砂锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
5.美味又好吃的春姐炖猪脊骨的做法完成开吃了。
猪脊骨怎么炖好吃
1.鲜脊骨放入清水中泡一会儿，中间要换水，以去除脊骨中的血。
2.葱切断，姜切片，再准备两个大料，一小把花椒和两个干辣椒。
3.炒锅中加入清水，倒入1汤勺料酒，将脊骨放入水中，注意一定要凉水下锅，水开会，撇去浮沫。
4.脊骨焯好后捞出，放热水冲洗一下，去除残留的余沫。
5.炒锅中加入少许植物油，放入花椒和大料炒出香味。
6.放入脊骨煸炒一会儿，加调料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，老抽少许，葱段，姜片，干辣椒。继续煸炒一会儿。
7.放入开水，刚刚末过脊骨即可。
8.水开后撇去浮沫，改中小火炖制1个小时左右，加入适量的盐调味。
9.最后改大火收汤，待汤汁快没时，出锅。美味的家常炖脊骨做好了！来尝尝吧！
猪脊骨怎么炖好吃
1、准备新鲜的猪脊骨，用水洗干净，去除血水备用。
2、起锅烧水，冷水放入猪脊骨，加入料酒，姜片去腥，大水烧开。
3、焯水后的猪脊骨捞出，捡出姜片，控水备用。
4、准备好花椒、大料、肉蔻、香叶、桂皮、陈皮。
5、往锅里倒油，油热下入焯水后的猪脊骨，大火翻炒到两面金黄。
6、把炒好的猪脊骨放入砂锅中，加入水和调料，大火烧开后转小火慢炖2个小时，加盐调味即可。
猪脊骨怎么炖好吃
原料：脊骨 (1000克)
土豆 (100克)
豆角 (50克)
葱 (10克)
姜 10克
蒜 10克
老抽 5克
酱油 5克
做法：1.准备好所有食材，先将脊骨洗净。
2.起锅，倒入适量的水，下入洗好的脊骨，凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。
3.另起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱、姜、蒜、花椒，炒香。
4.然后下排骨翻炒，直至变色。
5.加老抽一勺上色，加酱油三勺，根据口味加入干辣椒，炒至老抽上色。
6.加入热水没过脊骨，大火烧开，小火慢炖，二十分钟后下土豆继续炖。
7.然后加入豆角继续炖，翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。
8.炖十五分钟，然后放入香菜碎翻一下锅，即可。
猪脊骨怎么炖好吃
1、猪脊骨冬瓜汤
原材料：
猪脊骨700克、东瓜200克、枸杞子少量，食用盐、味精、米酒适当
作法：
(1)将猪脊骨清洗后放进开水中焯一下，除掉鲜血;
(2)将东瓜削皮后清洗，切割成块;
(3)锅内水烧开后，放进米酒、猪脊骨、枸杞子火灾煮半小时后转文火慢煮;
(4)放进东瓜再次煮至骨骼软烂，开展调料就可以。
2、猪脊骨胡萝卜汤
原材料：
猪脊骨400克、红萝卜100克、党参适当，食用盐、味精、米酒各适当
作法：
(1)锅内水烧开后放进猪脊骨焯一下，除掉鱼漂及其鲜血;
(2)石锅内放进猪脊骨、莲籽、党参烧开，转文火慢煮;
(3)放进清洗切完的红萝卜煮至骨骼软烂，开展调料就可以。
3、连藕猪脊骨汤
原材料：
连藕1节、猪脊骨500克，食用盐、味精、姜片各适当
作法：
(1)将猪脊骨放进凉水锅中大火烧开，清洗干净;
(2)石锅水烧开，放进猪脊骨、姜片大火烧开后转文火;
(3)将连藕削皮、切割成滚刀块，放进石锅中;
(4)待莲藕粉糯、猪脊骨软烂后，放进食用盐、味精就可以。
猪脊骨怎么炖好吃
材料
猪脊骨300克，山药500克，胡萝卜半个，黄酒和盐少量。
做法
1、将猪脊骨洗淨，放开水锅内汆2分钟，倒出洗净沥水；
2、锅内放少量油，将猪脊骨放入炒一下捞出放入沙锅，倒入开水，放姜片煮开后倒入黄酒转小火煮40分钟；
3、将山药和胡萝卜削皮洗净切块放入沙锅和猪脊骨一起转大火烧开后转小火再煮30分钟左右至山药和胡萝卜熟透，放盐和胡椒粉调味，盛出后放入香菜或葱花即可。
猪脊骨怎么炖好吃
猪的脊骨肉当然是酱着吃是最好吃的，或者用热水焯熟了以后粘着自己喜欢的调料吃也是可以的，这样吃更能吃出猪脊骨的香味，酱着吃的猪脊骨是一道名菜口味更好一些