肉粽热水烧还是冷水必烧

冷水

煮肉粽子应该使用冷水，因为如果用热水的话可能会导致它的蛋白质和营养物质流失，就是去了它本身原有的味道，所以应该用冷水。

肉粽热水烧还是冷水必烧

肉粽一定要冷水烧，因为粽一般用粽叶包裹紧实，如用热水烧的会，那会造成外热里冷的现象而造成粽子夹生，外面的米已烂熟而内部的肉还未熟。

肉粽热水烧还是冷水必烧

煮粽子要冷水下锅

煮粽子不要开水下锅，因为这样做很容易导致粽子外熟内生，也就是咱们通常说的有硬芯，热水下锅的煮粽子还容易将粽子煮散花。

要知道百煮不如一焖，急火煮出的粽子会少了粽子的香味，而且糯米受热不均匀会夹生，冷水下锅的粽子口感更糯更黏口。

肉粽热水烧还是冷水必烧

肉粽热水或者冷水烧都可以，凉水下锅的好处在于，包粽的植物叶子，随着温度的慢慢升高，叶子里边的味道会慢慢的渗入到糯米，粽子既有肉香也有粽叶香，热水下锅的好处在于，在煮粽子的时间上更短，常见于煮肉粽的时候。

肉粽热水烧还是冷水必烧

冷水

煮肉粽子应该使用冷水。新鲜粽子里包裹的肉类、米粉等食材都含有较多的蛋白质和脂肪等成分，如果用开水煮的话，不仅会煮烂粽子的外皮，影响口感和营养，也会导致粽子里的脂肪和蛋白质散失，影响煮出来的肉粽的口感和风味。

而使用冷水煮粽子，则可以让里面的馅料能够在温度慢慢升高的过程中，慢慢散发出自己的香味，而且也可以保留肉汁和食材中的营养成分。因此，建议事先准备一锅冷水，在放入粽子后再慢慢加热至水开，然后用中小火煮约1-2个小时即可。

肉粽热水烧还是冷水必烧

应该是冷水烧，把包好的粽子，放入锅中并且压紧时倒入没过粽子的水放，大火烧开，将近半小时左右调至中小火，煮3到4个小时即可这样煮出的粽子软糯

肉粽热水烧还是冷水必烧

冷水

粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。

肉粽热水烧还是冷水必烧

煮粽子用热水还是凉水？

都可以。不过，冷水煮的粽子更好吃，只是时间要长一些。

如果想吃更好的粽子的话，建议用冷水。

因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。

此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心哦。 煮粽子用热水还是凉水 煮粽子时的要点 除了冷水下锅外，还要哪些要点：

1、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。 煮粽子用热水还是凉水 2、把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。

不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。

也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。 煮粽子用热水还是凉水 3、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。 煮粽子用热水还是凉水 4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。

咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 煮粽子用热水还是凉水 5、粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗。 煮粽子用热水还是凉水 生粽子怎么煮 一般锅子：

1、把锅刷洗干净，在锅里倒入适量的水。

2、把包好的粽子一个一个地码放到锅里。

3、在码放的粽子最上边放上一个小盆，盆里要加满水，为的是不让粽子飘起来（也可以盆里用重的物品）。

4、这样就可以开火煮了。 煮粽子用热水还是凉水 高压锅：

1、把包好的粽子整洁地码放在高压锅内 2、用一块干净的石头压住，防止粽子跑米，锅内留有足够空间，保证限压阀排气畅通无阻 3、高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，记住将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香 4、置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成小火，继续煮30分钟关火即可。