1、灰面80g，上海青20g，食盐5g，鸡精5g，五香粉5g。
2、将上海青洗净切成末。
3、将灰面倒入适量至碗中。
4、在灰面中加入适量冷水。
5、用筷子将面粉和水搅拌均匀至有弹性。
6、在锅中放入适量猪油。
7、倒入上海青，炒一下。
8、在锅中加入适量水。
9、用筷子将和好水的灰面挑入锅中。
10、稍微煮一会，待面疙瘩熟后，加入适量食盐。
11、加入适量鸡精。
12、加入适量五香粉。
13、起锅，即可。
煮灰面坨坨做法
准备中筋面粉，料酒，清水，盐，食用油，高汤，段肉，蒜苗、葱花，花椒粉等材料。
盐放入一碗里，倒入50ml料酒和少量清水拌均匀成汁；另一碗里倒入200g中筋面粉，再加入适量清水分次搅拌均匀成面团，加入汁里搅拌均匀成面团；面团放置到桌上，轻轻擀开成薄薄的饼；用小勺子把肉末和葱花、蒜苗、花椒粉放入一碗里，加入适量生抽和白糖拌均匀，成为肉泥；把肉泥均匀放在面片上，然后卷成棍状；将卷好的坨子放入滚水里煮5分钟，捞出即可。
煮灰面坨坨做法
步骤 1
首先，用稍大一点的锅子装水，大锅小半锅水即可。烧水准备煮面。
步骤 2
卤肉、火腿或者煎蛋/肉丸等，摆入碗中，加香菜、香葱少许。
步骤 3
鲜酱油/生抽2勺、香油半勺，花椒油半勺，醋半勺，盐少许，另放入一个比较大的碗中。 上面这是一人份面条的佐料，双人份加倍。
步骤 4
水开按面条提示时间煮3—6分钟，煮好之后沥干水分， 倒入装有酱油等的碗中，搅拌均匀备用。 如果用油菜等需要煮一下的蔬菜，捞出面条后再煮蔬菜，放入碗中。
步骤 5
将拌好的面条放在有肉和菜的碗中备用。 再把锅中刚才煮面的、热热的面汤水倒入碗中即可。 注意，汤尽量不要浇在面条上，放多少汤看个人喜好。
煮灰面坨坨做法
配料：面粉、黄瓜、葱、盐、鸡精、生抽、猪油
01
黄瓜去皮、切片
将适量面粉放入碗中
加入少量水，用筷子搅拌均匀
02
热锅烧油、倒入黄瓜翻炒片刻
倒入水，水烧开后
用筷子取适量灰面坨坨下入锅中，大火炖开
03
加入适量盐、鸡精、生抽、猪油
用锅铲多翻动几次，煮几分钟后起锅
撒上葱花，开吃