红烧板栗牛筋
准备食材如下：牛蹄筋，板栗，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油；
具体做法如下：牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段，将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟，煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅。
牛蹄筋的最佳配菜
玉米炖牛筋
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法：
1、土豆切块，筋头也切块。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出。
3、下土豆，加生抽炒开，再加筋头，老抽炒5分钟。
4、加水，放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅。
牛蹄筋的最佳配菜
牛蹄筋的配菜一般为葱、姜或香菜。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。
牛蹄筋的最佳配菜
1、主料：牛蹄筋250克，辅料：油菜心150克，调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，植物油25克。
2、将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
3、把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
4、锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
牛蹄筋的最佳配菜
牛蹄筋配青椒菜炒，这样营养更均衡一些，到时候把牛蹄筋处理一下，撒些淀粉腌制好，把青椒，红椒洗净切成块，把大蒜拍扁切成碎末，把葱姜切成细丝，往锅里放上橄榄油烧开，等到油烧热搁豆瓣酱，料酒，酱油翻炒几下，炒香搁牛蹄筋，白糖翻炒七八分钟，放上青椒，盐和水煮十多分钟就行！
牛蹄筋的最佳配菜
牛蹄筋最好的配菜就是和青大蒜一起炒。另外还有就是和洋葱土豆一起炖。因为青大蒜和洋葱有香味，这样就能盖住牛蹄筋的气味。
牛蹄筋的最佳配菜
牛蹄筋可以炖萝卜，青菜头，莲花白等！