炒饼制作时的配菜除葱姜蒜、干辣椒做料头外，一般配菜里主要就是苞菜，青椒，洋葱，红萝卜，黄豆芽，西红柿，再加上豆腐干和黄花木耳。
炒饼配什么蔬菜
炒饼搭配的食材没有什么讲究，土豆，豆角，茄子，西红柿，圆白菜任何食材都可以，但是我们平时吃的最多的还是豆芽圆白菜炒饼丝。
炒饼配什么蔬菜
炒饼作为一个家常主食类饭食，受到大家的喜爱。
配菜有很多，可以用到的蔬菜根据个人喜好有很多种，比如：葱头，圆白菜，粉条，红萝卜，鸡蛋，长豆角，蒜薹，红线椒等等，爱吃什么放什么，搭配好颜色不仅好看也好吃，色香味俱全的炒法最能提高食欲。
炒饼配菜有哪些
胡萝卜细丝、还有芹菜切丝、红辣椒切细丝 炒好后在加点炒熟的芝麻 非常香的呦！色香味俱全！