芹菜炒牛血
原料：
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法：
1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。
2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。
3、将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
牛血家常做法
新鲜牛血是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食，比如牛血豆腐、牛血汤等。以下是一种简单的家常做法：
材料：
新鲜牛血适量、葱姜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、水适量。
步骤：
1. 将新鲜牛血倒入锅中，加入适量的水，大火烧开；
2. 烧开后转小火，加入葱姜、料酒，继续煮10分钟左右，直到牛血凝固；
3. 将凝固的牛血捞出，切成小块；
4. 另起锅，加入适量的水，加入牛血块，加入盐、醋、生抽，大火烧开；
5. 煮开后转小火，继续煮5分钟左右，让牛血块充分入味即可。
牛血家常做法
辣炒牛血，牛血250克，配料：葱，姜切丝，干辣椒切段，青辣椒切块。炒牛血最好用牛油口感更好，油多放点，油七成热放入葱姜爆香，然后放入干辣椒爆香，倒入牛血翻炒30秒，倒入青辣椒再炒20秒，放入盐，味精。即可出锅。