1· 螃蟹洗净切开，中间部分沾面粉
2· 油炸到金黄
3· 捞出炸到酥脆的螃蟹
4· 葱姜蒜花椒大料炝锅，喜欢特别辣的可以放火锅底料
5· 倒入螃蟹翻炒，放盐，生抽，醋
6· 味道很棒
麻辣蟹块的做法
麻辣蟹块做法：
1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里；2．把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火；3．另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。
麻辣蟹块的做法
活蟹小刷子刷净，卸八块，蟹脚用刀背砸裂，喷上少许白酒，洒上少许面粉（主要是有黄的切口）
2.净锅入油，三四成热下蒜片煸香，下蟹块中小火煸炒，烹料酒盖锅盖微火焖5-7分钟左右盛出（一定要小火，不能糊了）
3.锅留底油，三成热时下姜丝、葱段爆香，加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油，加蚝油、白糖、少许水、盐烧开，下蟹块翻炒至收汁即可
麻辣蟹块的做法
麻辣蟹块是一道非常美味的海鲜菜品，下面是麻辣蟹块的做法：
所需材料：
- 蟹肉或蟹柳：500克
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 青红尖椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 孜然粉：适量
- 干辣椒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将蟹肉或蟹柳洗净，用刀切成小块。
2. 生姜、蒜切末，青红尖椒切成小段备用。
3. 在盆中加入蟹肉块，加入少量盐、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜末搅拌腌制20分钟。
4. 热锅凉油，下蟹块小火煎至两面金黄。
5. 将煎好的蟹块捞出，锅中放入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒，再加入豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉煸炒出香味。
6. 将煎好的蟹块放入锅中，加入青红尖椒翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
7. 炒至汤汁收干，即可出锅。
以上就是麻辣蟹块的做法，如果你喜欢辣味重一些，可以根据个人口味加入更多的辣椒粉和豆瓣酱。
麻辣蟹块的做法
螃蟹从中间劈开，装入盆中，加入面粉颠匀，起锅烧油，倒入螃蟹，炸至变色，倒入料酒，盖盖焖半分钟盛出，起锅烧油，下入辣椒、香叶、花椒、八角炒香，下入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入葱姜蒜炒香，下入螃蟹翻炒1分钟，出锅装盘即可。