动物肝、肾等器官中的硒含量一般都很高，猪肾又叫猪腰子，可以做成很多美味的菜品，它富含蛋白质，矿物质和各种维生素，每100克猪腰中所含有的硒含量达156.77微克，是其他食物所不能比拟的，尤其适用于缺乏营养的人群食用。由于猪腰腥骚味比较大，在烹调之前，需要撕掉外面的膜，再用盐、料酒腌制去除腥味。
100克猪腰子含硒多少
猪腰子，每100克猪腰子含硒111微克，中国食物成分表中来自青海的猪腰子含硒高达157微克，硒是人体重要的微量元素，参与很多生化反应，发挥着关键的生理作用，《中国居民营养素参考摄入量》关于健康成人每日硒的推荐摄入量是60微克。