样本方差和样本均值的计算公式中，分母都是n-1，这是为了使样本方差和样本均值能够更准确地估计总体的方差和均值。
在统计学中，样本方差和样本均值是用来估计总体方差和总体均值的统计量。由于样本是从总体中随机抽取的一部分，因此样本方差和样本均值可能会存在抽样误差。为了减小抽样误差，需要使用更多的数据来计算样本方差和样本均值。
如果分母使用n，则会导致样本方差和样本均值的估计值偏小，因为这样计算时会将样本数据中的每个数据都视为独立的，而实际上样本数据之间可能存在相关性。为了避免这种情况，需要在分母中减去1，这样可以使样本方差和样本均值的估计值更加准确。
因此，在计算样本方差和样本均值时，分母通常使用n-1。